薬膳でからだをととのえる「八穀美人」の炊き方

「スローなくらしの店」店主は、最近入荷した、神戸・元町の薬膳カフェ〝甜蜜蜜（ティムマッマッ）〟さんの「八穀美人」で「薬膳ごはん」を炊いてみました。

神戸・岡本の人気アジアンカフェ ”yuddy” の姉妹店 “甜蜜蜜（ティムマッマッ）では「食べてキレイになる」のコンセプトのもと、薬膳食材を専門に扱うショップ「漢方・薬膳食材専門店　甜蜜蜜」を2018年にオープンしました。

「甜蜜蜜」とは、甘い、ラブラブ、スイーツのように甘い関係、といった意味。香港や中国ではスイーツの説明によく使われるそうです。

神戸・岡本に2018年オープンした「漢方・薬膳食材専門店　甜蜜蜜」

店内には中国、香港などからの薬膳食材が並びます

入っている食材は8種類。黒米は、香港ではスイーツにも使われます。赤いクコの実もたっぷり入っていて、鮮やかな色どりにワクワクしてきます。

乾燥させた緑豆と小豆はとっても小さくて可愛らしいですよ。

緑豆

小豆

クコの実

松の実

黒米

押し麦

もちきび

黒ごま

16合用パッケージには、かなりたっぷりの量が入っています。袋から取り出す時、クコの実や小豆など、軽い食材が上に溜まってしまうので、スプーンで下のほうからすくうのが良さそうです。

用意するものはいたってシンプル。パッケージに書かれているレシピは「白米4合分」となっていましたが、その日は家族が出かけて留守だったので、2合分で炊いてみました。

材料

・米　2合

・八穀美人　0.5合

・塩　小さじ半分

・水　2.5合分より少し少なめ

手順

小豆が硬いため、水に浸け置いてから炊くのと、炊きあがり直後から30分ほど蒸らして置くのがポイントです。

炊飯器のスイッチを入れる前に、2時間~2.5時間ほど水に浸け置きます

炊けたらすぐにふっくらと混ぜて、30分ほど蒸らします

炊きあがったごはんを蒸らす間に、はまぐりの潮汁を作ってみました。

お茶碗に盛り付けると、小豆と黒米の色がとてもきれいです。緑豆とクコの実の色も鮮やかで、食欲をそそります。

いよいよ試食です。ふっくらもちもちして、味わい深く、とってもおいしいです。押し麦ともちきびが入っているからか、しっかり噛みごたえがあって、ふだんよりよく噛んで食べている感じがして、消化にも良さそうです。

帰宅した家族にも大好評で、次の日も「また食べたい」とリクエストがあり、2日連続で八穀美人ごはんを炊きました。おいしいので、毎日でも食べられますよ。

皆さんも、ぜひおうちで炊いてみてくださいね。

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