八崎牛 鏡山牧場からことスペシャルセット ほろけるすき焼きセット＋ローストビーフ100ｇ

モモとロースの切り落としを存分に ローストビーフと一緒にお届けします

ほろける旨味溢れるすき焼肉と人気商品である無添加のローストビーフのスペシャルセットです。年末年始のパーティーなどでメインになること間違いなし！どんどんおかわりしたくなるおいしさです。

ほろけるすき焼きセット

肉の本当のおいしさは、等級でも霜降りでもなく、赤身にこそ旨みがある！鏡山牧場でのびのびと過ごした、八崎牛のモモやロースの切り落としを、すき焼きセットにしました。熟成で水分を飛ばし、赤身のおいしさを凝縮させています。形は不揃いですが、様々な料理にご利用いただけます。

ふだん使いのお肉としてはもちろん、すき焼き、肉じゃがに使うお肉として、贅沢な味わいをお楽しみください。

※熟成により、お肉の外側が一部変色していますがそのまま召し上がれます。もし固いと感じましたら切り取ってください。

サッと焼いて、煮込み過ぎない

お肉の厚みが2mm程度しかないので、火を通しすぎると硬くなってしまううえに、お肉の旨味が水分の中に逃げてしまうので、少し赤身が残るぐらいがおすすめです。

熟成の旨味がじゅわっと広がるローストビーフ

味つけは岩塩と黒胡椒のみ。噛むと口の中に旨味がじゅわっと広がるのは「熟成肉」だから。ドライエイジングで熟成されたお肉は、水分が飛んで質量は減るものの、たんぱく質が分解されてアミノ酸（うまみ成分）に変わります。肉質も柔らかくなって、噛めば噛むほどジューシーな味わいです。

鮮度よく冷凍でお届け　解凍のコツはこちら

おいしく食べるコツは「自然解凍で常温に戻してから鉄板焼きでレアに焼く」です。私たちが11月に試食させていただいた時、編集部（50代）は「朝10時に冷凍庫から出してキッチン常温→13時ごろにほぼ解凍済み、今度は冷蔵庫で保管→食べる1時間前に冷蔵庫から出して最終解凍」と、しっかり時間に気を配って解凍しましたので、パーフェクトにおいしく焼けました。

主婦の知恵、一気に解凍するより「ほぼ解凍されたところで、冷蔵庫保管、焼く1時間ほど前に冷蔵庫から出す」のがおすすめですよ。

夏場はもう少し解凍時間が早くなると思われますので、ようすをみながら解凍されてくださいね。

詳細情報

箱なし・箱あり　選べます

こちらのセットは「箱なし」「箱あり」を選べます。
箱代は600円です。ご購入の際に「あり」「なし」を選択して下さい。